Pisè Rouge

Une cuvée 100% Minustellu, sans concession. Cépage de caractère, complexe et expressif, il incarne bien l’esprit de Pierre Joseph dit Pisè.

Cépages
Minustellu.

Vinification

Récolte manuelle et vendange entière. Le raisin est égrappé et foulé pour une fermentation et macération dans des palmenti (cuves en béton ouvertes) pendant 4 à 5 semaines. Pigeages quotidiens. Élevage 9 à 10 mois en fûts de chêne.